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Este documental es una producción del taller de audiovisuales de la Universidad de Valencia. Está dirigido a estudiantes de instituto y explica la realidad de la biotecnología de alimentos actual, es decir, en la que se emplean herramientas de Ingeniería Genética. Su finalidad es proporcionar la información necesaria para poder forjarse una opinión al respecto.

El uso de animaciones para explicar ciencias como la biología molecular, es desde mi punto de vista, muy importante. Como ya se ha repetido hasta la saciedad, “una imagen vale más que mil palabras”. Si además, a esa imagen le añades sus correspondientes mil palabras, entonces ya ni te cuento. Son las ventajas que ofrece un soporte audiovisual: la información entra por la vista y por el oído. En la página DNA interactive ofrecen (en inglés) una serie de vídeos espectaculares por su realismo. Este es un ejemplo de cómo el ADN se empaqueta durante la división celular (parte 1) y de cómo el ADN se replica (parte 2) :

Lo que se ve en el vídeo es la cadena de ADN enrollándose alrededor de unas proteínas (las histonas) hasta llegar a la forma de cromosomas metafásicos (la metafase es una parte de la división celular). En la siguiente secuencia, se presenta a los protagonistas del fenómeno de la replicación (duplicación de la cadena de ADN). Por tanto, la parte 2 debería verse antes que la 1, puesto que primero debe ocurrir la replicación y después la división (mitosis). Si imaginamos que el ADN es como un montón de espaghettis (qué simil más científico, eh) que debemos repartir en dos platos iguales, lo primero es que de todos los spaghettis haya dos (es decir, que haya ocurrido la duplicación de nuestro plato de spaghettis madre). Lo siguiente es tener una forma de hacerlo más sencillo, como la posibilidad de ir enrollando los espaghettis en albóndigas, para que lo que haya que separar sea un menor número de unidades (espero que se entienda que los espaghettis son los trozos de la cadena de ADN y las albóndigas, las proteínas). Una vez alcanzado el máximo de empaquetamiento, ¡voilà! la célula se divide. Maravilloso, ¿no?

El primer principio de Newton, o principio de la inercia, se explica generalmente con el típico ejemplo del autobús (cuando el conductor frena, tu cuerpo se va hacia delante; y cuando acelera, hacia detrás). Yo prefiero éste del ascensor, que es una escena sacada de la película “¿Quién engañó a Roger Rabbit?”. En ambos casos, lo que se intenta ejemplificar es que un cuerpo que está quieto (en reposo) o en movimiento sin aceleración (movimiento rectilíneo uniforme) se mantendrá igual a menos que se aplique una fuerza sobre él. Por eso, en el ejemplo del autobús, al frenar tu cuerpo se desplaza hacia delante (hacia la dirección que seguía) y continuará así hasta chocarse con el asiento de delante o con el viajero de turno. En el ejemplo de la peli, el cuerpo también se desplaza, esta vez hacia arriba (también hacia la dirección que seguía) cuando se accionan los frenos.